JAVIER MU?OZ-CALERO Ese soy yo, cocinero y el tipo de persona que planea su vida alrededor de la comida. ?ste es mi sue?o... mi casa, un lugar para compartir mi forma de entender la cocina. Comer es una experiencia emocional. De eso se trata, de seducir a la mente y al cuerpo para obtener una parcepci?n diferente de los alimentos. Desde peque?o he sentido debilidad por la cocina y con 17 a?os decid? que queria hacer de mis pasiones el centro de mi vida. Despu?s de estudiar y trabajar en EE.UU., Suiza, Francia, Tailandia, Catalu?a y Pais Vasco, ahora que estoy en Madrid, mi ciudad, me gustar?a compartir mi cocina con todos vosotros. Pretendo que 'Un restaurante llamado Tart?n' sea una experiencia en s? misma. Que os sintais en casa y que vengais a compartir con amigos una buena comida y un buen vino a un precio razonable. Mi cocina es sencilla, de verdad, llena de sabores de siempre y mi reto, conseguir emocionaros.